12 febbraio 2018

Pranzo etnico in compagnia

Qualche domenica fa ho organizzato un pranzo con alcuni amici, e mi è venuta l'ispirazione di preparare dei piatti etnici di varia provienenza. Il tutto in chiave vegana e senza glutine, per soddisfare le esigenze di tutti.
Sembrerebbe una missione disperata, ma in realtà è stato molto facile e divertente: dall'India alla Turchia, passando per il Messico e i Caraibi mi sono cimentata in piatti saporiti e colorati e, visto l'entusiasmo con cui è stato spazzolato tutto, direi anche buoni.

Questo il menu completo:

- Babaganoush
- Polpette di lenticchie
- Crema acida
- Salsa di curry e cocco
- Chili con tortillas di mais
- Carote all'aneto
- Insalta di avocado, bergamotto e germogli

Il dolce, spettacolare, lo ha fatto la mia amica Daniela, riprendendolo da una ricetta di Damiano Carrara



Di seguito, alcune delle ricettine.



26 gennaio 2018

Sformato di calvolfiore gratinato

Un piatto unico (o un contorno sostanzioso) a base di cavolfiore, besciamella leggera, pan grattato ed erbe aromatiche. Tempo di preparazione: circa 40 minuti + 15 in forno.




12 settembre 2015

Torta morbidosa aromatizzata al limone

E' tanto che non aggiorno questo blog, ma non per mancanza di voglia: è che ho sperimentato poco o nulla ultimamente, in altre faccende affaccendata. Ma bando alle ciance e via con la ricetta!


23 marzo 2015

Crostata cocco e cioccolato della Betts

Credo che questa sia la torta più democratica che si possa trovare: va bene per celiaci, diabetici, vegani, vegetariani, intolleranti di tutti i tipi, buongustai e golosi senza speranza. Ce l’ha preparata la mia fantastica amica Elisabetta (la Betts) e io la ripropongo tale e quale.